Choklad fylld tårta med rosa topping

Detta är en beställnings tårta till ett kalas , det är en choklad botten, fyllningen är en choklad & nougat kräm och används även som ett överdag på tårtan. Sen är det spritsat med en frosting i rosa (veganskt vis)

Detta behöver du:

• 3 dl sojamjölk
• 1 tsk äppelcidervinäger
• 3½ dl vetemjöl
• ½ tsk bakpulver
• 1 tsk bikarbonat
  
• en nypa salt
• 2½ dl råsocker (går bra med strösocker också)
• 1 dl rapsolja
• 1½ tsk vaniljsocker
• 1½ dl kakao

Chokladkrämen

• 1 dl sojagrädde
• 1 dl socker
• 100 g mörk choklad
• 1 st guldnougat
  
• 75-100 g mjölkfritt margarin

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader
   
2. Blanda sedan mjölk och äppelcidervinäger i en bunke och låt stå.
3. Ta sedan en annan bunke och blanda mjöl, bakpulver,kakao,bikarbonat och salt.
4. Blanda därefter i socker, rapsolja och vaniljsocker i bunken med den flytande blandningen
5. Vispa sedan några minuter tills de blir poröst. Häll därefter i mjölkblandningen och vispa tills du har en fin smet utan klumpar
6. Häll sedan upp smeten i en smord/bröad springform.
7. Grädda i ugn i ca 45 - 60 min. Kolla enkelt med en sticka efter 45 min, tror att vi hade den inne längre.
8. Låt svalna, skär tårtan!
9. Chokladkrämen,blanda ihop sojagrädde och socker under uppvärmning. Det ska inte koka, men bli varmt.
   
10. Ta av från värmen, häll ner chokladen, bruten i bitar och rör om tills chokladen har smält och är väl blandad med sojagrädden.
    
11. Häll ner margarinklickar och låt dem smälta.
12. Låt svalna och bred sedan på tårtan.
13. Dekorera med vad vad ni själva tycker om!

Choklad&nougats mousse tårta

Igår hjälpte vi en vän att flytta, det var nog den snabbaste flytten jag varit med om :) och tro mig jag har flyttat en hel del... så vännen ville bjuda alla som hjälpte till med flytten på tårta och frågade om vi kunde baka en. Så det blev en Choklad&nougats tårta!!

Detta behöver du:

• 3 dl sojamjölk
• 1 tsk äppelcidervinäger
• 3½ dl vetemjöl
• ½ tsk bakpulver
• 1 tsk bikarbonat
  
• en nypa salt
• 2½ dl råsocker (går bra med strösocker också)
• 1 dl rapsolja
• 1½ tsk vaniljsocker
• 1½ dl kakao

Fyllning/moussen

• Mörk choklad 150g
• 1 st guldnougat
  
• 1 pkt soyatoo visp eller 1 ½ paket GoGreen Visp

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader
   
2. Blanda sedan mjölk och äppelcidervinäger i en bunke och låt stå.
3. Ta sedan en annan bunke och blanda mjöl, bakpulver,kakao,bikarbonat och salt.
4. Blanda därefter i socker, rapsolja och vaniljsocker i bunken med den flytande blandningen
5. Vispa sedan några minuter tills de blir poröst. Häll därefter i mjölkblandningen och vispa tills du har en fin smet utan klumpar
6. Häll sedan upp smeten i en smord/bröad springform.
7. Grädda i ugn i ca 45 - 60 min. Kolla enkelt med en sticka efter 45 min, tror att vi hade den inne längre.
8. Låt svalna, skär tårtan!
9. Chokladmoussen, Ställ grädden kallt flera timmar innan användandet.
10. Smält chokladen och låt den svalna något medan du vispar grädden väl.
    
11. Häll chokladen i den vispade grädden och vispa tills det är väl blandat.
12. Klicka ut moussen på tårtan i mitten och lägg sedan på locket, bred ut moussen ett tjockt lager på tårtan och jämna till ytan och även kanterna. Sedan kan du spritsa moussen för att göra den finare.
13. Dekorera med vad vad ni själva tycker om!
    

Choklad cupcakes med vanilj frosting

Detta behöver du:

• 3 dl sojamjölk
• 1 tsk äppelcidervinäger
• 3½ dl vetemjöl
• ½ tsk bakpulver
• 1 tsk bikarbonat
  
• en nypa salt
• 2½ dl råsocker (går bra med strösocker också)
• 1 dl rapsolja
• 1½ tsk vaniljsocker
• 1½ dl kakao

Frosting

• 50g margarin, rumstempererat
• 50g cream cheese
• ca 6dl florsocker
• vaniljsocker
  
• ca 2 msk vispad grädde (jag använde SoyaToo)

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader, ställ ut formar. (det ger finast form på cupcakesen om man har en hård muffinsform och bara ställer ut pappersformarna i den)
2. Blanda sedan mjölk och äppelcidervinäger i en bunke och låt stå.
3. Ta sedan en annan bunke och blanda mjöl, bakpulver,kakao,bikarbonat och salt.
4. Blanda därefter i socker, rapsolja och vaniljsocker i bunken med den flytande blandningen
5. Vispa sedan några minuter tills de blir poröst. Häll därefter i mjölkblandningen och vispa tills du har en fin smet utan klumpar
6. Häll sedan upp smeten i formarna och fyll ca 3/4delar av formarna.
7. Grädda i ugn i ca 20 min. Låt svalna!
8. Blanda i färskosten i en bunke och tillsätt sedan florsocker, margarin, vaniljsocker och grädde, vispa försiktigt.
9. Använd gärna en sprits och spritsa över frostingen på de kalla muffinsarna. Avsluta med att dekorera med nåt fint på.

Vegan Pizza Day

Idag 29/1 är det vegan pizza dagen, så klart ska man ha pizza då!

Detta behöver du till pizza degen:

• 15-20 g jäst
• 2 ½ dl vatten
• ½ tsk salt
• ½ dl olivolja
• minst 6 dl vetemjöl

Gör så här:

1. Värm vattnet till 37 grader. Smula jästen i en bunke. Häll över vattnet och rör tills jästen löst sig.
   
2. Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta degen. Ta så mycket vetemjöl att degen känns bra och inte kladdar.
3. Låt jäsa ca 30 minuter under bakduk.
   Dela degen i fyra delar, och kavla ut varje del tunt på mjölat bakbord till en rund pizzabotten.
   
4. Lägg på valfri fyllning och grädda i ugnen.
5. Slutligen, in i ugnen på 225 grader i 10-20 minuter.

Alternativ till fyllning på pizza

• Tomatsås (Gör en tomatsås, gärna med färsk basilika och oregano. Låt såsen koka ihop så den blir tjock och fyllig. Mixa såsen lätt, den behöver inte vara helt slätt. Låt svalna!)
• Smältbar vegansk ost (Cheezly super melting, finns i smakerna Mozzarella, Edamer och Gouda). Tofuttis skivade ost (Cheddar, Mozzarella)
• Champinjoner
• Paprika
• Lök
• Vitlök
• Tzay/sojakött
• Banan
• jordnötter
• Tomater
• zucchini
• Curry
• soltorkade tomater
• ruccola
• Kall örtsås (sojayoghurt, färska örter, salt,peppar ev, vitlök)
  

29/1 2011

En underbar promenad till Högdals toppen, en otroligt fin utsikt över Stockholm :)

Choklad Cupcakes med Citron frosting

Idag var suger efter cupcakes stort, så då blev det ju ett självklar sak att baka cupcakes. I kylskåpet fanns en färskost TofuLine Creamy Spread Original som jag tycker är jätte god att använda till frosting.

Detta behöver du:

• 3 dl sojamjölk
• 1 tsk äppelcidervinäger
• 3½ dl vetemjöl
• ½ tsk bakpulver
• 1 tsk bikarbonat
  
• en nypa salt
• 2½ dl råsocker (går bra med strösocker också)
• 1 dl rapsolja
• 1½ tsk vaniljsocker
• 1½ dl kakao

Frosting

• 1 pkt TofuLine Creamy Spread Original
• ca 6 dl florsocker
• 100 g margarin
• citronarom (eller färsk citronsaft)
  

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader, ställ ut formar. (det ger finast form på cupcakesen om man har en hård muffinsform och bara ställer ut pappersformarna i den)
2. Blanda sedan mjölk och äppelcidervinäger i en bunke och låt stå.
3. Ta sedan en annan bunke och blanda mjöl, bakpulver,kakao,bikarbonat och salt.
4. Blanda därefter i socker, rapsolja och vaniljsocker i bunken med den flytande blandningen
5. Vispa sedan några minuter tills de blir poröst. Häll därefter i mjölkblandningen och vispa tills du har en fin smet utan klumpar
6. Häll sedan upp smeten i formarna och fyll ca 3/4delar av formarna.
7. Grädda i ugn i ca 20 min. Låt svalna!
8. Blanda i färskosten i en bunke och tillsätt sedan florsocker, margarin och citronarom, vispa.
9. Använd gärna en sprits och spritsa över frostingen på de kalla muffinsarna. Avsluta med att dekorera med nåt fint på.

Choklad fudge

Idag blev jag lite choklad sugen och fick för mig att göra en choklad fudge som brukar bli himla god, lilla kissen Honey vill också ta sig en titt i skålen.

Detta behöver du:

• 2 dl sojagrädde
• 2 dl råsocker
• 4 msk kakao
• 2 msk mjölkfritt margarin
• 2 tsk vaniljpulver
• 100 g mörk choklad

Gör så här:

1. Klä en liten form med plastfolié.
   
2. Blanda sojagrädde, socker, vaniljpulver och kakao i en kastrull.
   
3. Koka utan omrörning ca 20-25 min (eller tills fudgen håller kulprovet)
   
4. Dra av kastrullen ifrån plattan, bryt ner chokladen och tillsätt margarinet.
   
5. Rör sakta tills det smält.
   
6. Häll upp i formen och låt stå kallt.
   
7. Skär i rutor