Citroncheescake med passionsfrukt

Detta behöver du:

• 15 digestivekex
• 75 g margarin
• 1 dl sojagrädde eller havregrädde
• 1 dl gelésocker multi
• 2 pkt färskost tofuline naturell
• 2 tsk vaniljsocker
• rivet skal från en citron och lite saft från den

• 3 st passionsfrukter
• 1 dl gelésocker multi
• 1 dl vatten

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält margarinet och krossa digestivekexen för hand eller i mixer.
3. Blanda det smälta margarinet med kexkrosset och tryck ut det i en form med avtagbara kanter, ca 24 cm i diameter.
4. Grädda i mitten av ugnen i 7 minuter.
5. Blanda havregrädden och gelésockret i en kastrull och låt det koka upp. Koka sedan i en halv minut.
   
6. Rör mjukosten smidig och blanda det med det rivna citronskalet och citronsaften.
7. Blanda det sedan med gelésockers blandningen. Lägg fyllningen i formen och ställ den sedan kallt för att stelna.
8. Dela passionsfrukterna och gröp ur fruktköttet. Blanda det med vatten och gelésocker och låt det koka upp. Koka sedan i en halv minut.
9. Låt gelén svalna något och häll den sedan över kakan. Låt kakan stå ett tag i kylen så att gelén stelnar.

Med denna goda cheesecake kommer du göra en succé!!