Ersättningsguide

Funderar du på att bli vegan eller kanske bjuda dina vänner/familj på vegansk mat....
Här kommer det några tips och råd på hur man tex. hittar veganska produkter & varor i helt vanliga livsmedelsbutiker och även en del andra butiker som har lite vegan vänliga varor. Det kommer ständigt nya livsmedel som är veganska och det blir allt mer vanligt att äta vegan mat.



BACON
Redwoods bacon (Rashers) finns att köpa på välsorterade hälsokostbutiker, vegetariska butiker.
Carbonara bitar finns på Goodstore i Stockholm och Astrid & Aporna i Malmö


BURGARE
Företaget Hälsosport med märket Veggo har "hamburgare" som är vegansk finns på willys,hemköp,tempo, och en del välsorterade vegetariska butiker.


MAJONNÄS
Äggfri majonnäs finns i välsorterade vegetariska butiker i olika smaker det som är lite synd är ju att det är lite dyrare. Det finns en vegansk majonnäs i coop butikerna med märket extra lätt majonnäs för en billig peng. Vegansk majonnäs är också mycket enkel att göra själv och riktigt god!


MJÖLK
Alternativ till djurvänlig mjölk finns en hel del varianter, allt från sojamjölk till mandelmjölk.
Sojamjölk finns i de flesta livsmedelsbutiker, hälsobutiker. Sojamjölk finns i olika märken,de vanligaste som är veganska är bland annat, Alpro,Carlsam,go green,tofuline,oatlys och smaker, naturell,osötad,sötad,vaniljsmak, för bak och matlagning (den tål mer värme och är osötad) och choklad den är god kall som varm.

Det finns även rismjölk,mandelmjölk,cashewnötsmjölk,havremjölk (Observera att Oatlys berikade Havredryck Plus och Icas havredryck båda innehåller tillsatt D-vitamin från ullfett, och därför inte veganska,) havremjölk är mycket enkel att göra själv.


OST
Vegan ost hittar du i de flesta livsmedelsbutiker och hälsokostbutiker.
Det finns hårdost i olika smaker: gouda,mozzarella,edamer,cheddar strong,cheddar smoked,blåmögel,.
Smältost,creamy smooth tofutti även dessa går hyfsat bra att smälta cheezly serien.
Mjukost (färskost) tofuline creamy spread finns i original,vitlök&persilja och ädelostsmak.
Parmesan,Parmazano är en vegansk parmesan i pulverform. Finns i välsorterade hälsokostbutiker och en del vegetariska butiker.


SEITAN
Seitan är gjort på vetegluten och är en glutenbaserad vegansk/vegetarisk köttersättningsprodukt.Den har en fast struktur och kan skäras i större eller mindre bitar. Används till, grillning,wok,grytor,"julskinka", stek, m.m
Finns att köpa som stek på välsorterade hälsokostbutiker och en del vegetariska butiker. Du kan köpa vetegluten för att själv göra seitan.


SOJAKÖTT
Torkat sojaprotein finns i olika varianter tex. filéer,strimlor,grytbitar,små bitar och färs, som kokas några minuter (beroende på storlek av sojaköttet) i buljong och får rinna av och svalna något. Pressa sedan ur så mycket vätska du kan. Om du vill ha mera smak är ett tips att marinera sojaköttet några timmar eller nån dag i valfri kryddblandning.
Torkat sojakött hittar du oftast i större livsmedelsbutiker, hälsobutiker, asiatiska butiker.

Fryst sojafärs (bara att steka på) hittar du i frysdiskarna på de flesta livsmedelsbutikerna, jag rekommenderar att köpa Icas sojafärs den är riktigt god att använda till tex. spagetti & sojafärssås,tacos,pajer,lasagne och mycket mer.


TOFU
Tofu är en produkt gjord av sojabönor.På grund av sin neutrala smak kan tofu smaksättas och användas till många olika saker, exempelvis glass,vegetarisk köttimitation, vegetarisk ost, etc.
Tofu finns i massa olika smaker,hårdhet,konsistens,storlek och varianter rökt,marinerad.naturell med olika smaksättningar. De mest kända märkena för tofu är; Kung markatta, Alpro,Taifun, sen finns det massa fler i asiatiska butiker.
Tofu användas till matlagning (grytor,stek,paj,wok,sallader,sushi, m.m) och desserter (cheesecake,glass, m.m)


TZAY
Tzay är tillverkat av sojaprotein,sojabönsolja, bomullsfröolja, socker, potatismjöl, majsmjöl, ingefära, vetemjöl, sojamjöl, kryddor, sesamolja, peppar, salt och chilipulver. Konsistensen påminner om kycklingkött.
Tzay finns att köpa i välsorterade livsmedelsbutiker, säljs i lösvikt eller fryst i påsar. Tzaykött är tyvärr ganska dyrt, men värt varenda krona.
Används till spett,sallader,pizza, går att använda till de mesta.


YOGHURT
Det finns många veganska yoghurt smaker; naturell (passar bra till bakning och matlagning),vanilj,blåbär,jordgubb,hallon att köpa i de allra flesta livsmedelsbutiker,hälsokostbutiker och välsorterade vegetariska butiker. De mest kända märkena är; Alpro soygurt,Go Green,Carlsam och Yofu.